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- Für kölsche Happen.
Unsere Gastgeberphilosophie
Seit 1904 arbeiten wir täglich mit Herzblut an der wichtigsten Gastgeberphilosophie: jeden Gast kulinarisch zu verwöhnen und dabei eine angemessene Preis-Leistungs-Struktur anzubieten. Auch in der 5. Generation als familiengeführtes Unternehmen lautet unser Motto daher:
„Wer zu FRÜH kommt, bleibt“!
Diese Kontinuität verdanken wir einem eingespielten Warenwirtschaftssystem und der konsequenten Umsetzung durch unser erfahrenes, regelmäßig geschultes Team. Auf dieser bewährten Grundlage haben wir nun eine neue Vorproduktionsküche geschaffen. Nun möchten wir auch Ihre Gastronomie damit unterstützen und Ihnen die Qualität von FRÜH anbieten.
Flexible Lösungen
Wir übernehmen Arbeitsschritte, für die Ihnen Zeit oder Personal fehlen – stets mit Fokus auf Frische, Qualität und Individualität. Unsere flexible Produktpalette lässt sich an Ihre Küche und Lagermöglichkeiten anpassen. Saisonale Spezialitäten wie Spargel im Frühjahr oder Gans im Winter sorgen für kulinarische Abwechslung. Ob Snack, Suppe, Hauptgericht oder Dessert – alles wird frisch zubereitet und praktisch verpackt geliefert.
ProduktkatalogWir sind für Sie da!
Gemeinsam möchten wir eine Lösung entwickeln, die exakt auf Ihre Küche, Ihre Technik und Ihre personellen Kapazitäten abgestimmt ist. In einem persönlichen Beratungsgespräch erarbeiten wir mit Ihnen individuelle Konzepte – für eine stabile und langfristige Partnerschaft.
Kontaktieren Sie uns!
Handwerk und Leidenschaft der Köche
In der FRÜH Gastronomie stehen ausgebildete Köchinnen und Köche im Zentrum des kulinarischen Erlebnisses. Mit handwerklichem Geschick, Erfahrung und viel Leidenschaft sorgen sie dafür, dass aus hochwertigen Zutaten geschmackvolle Gerichte entstehen. Sie probieren ab, verfeinern Rezepte und behalten stets die hohen Qualitätsansprüche im Blick.
Ohne ihr Können wäre die Zubereitung der Speisen nicht möglich – sie sind das Herzstück der Küche und geben jedem Gericht eine persönliche Note. Ihre Arbeit bildet die Grundlage für das, was die Gäste der FRÜH Gastronomie täglich genießen.
Modernste Küchentechnik für gleichbleibende Qualität
Um die Köche bestmöglich zu unterstützen und eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten, kommt in der FRÜH Gastronomie modernste Küchentechnik zum Einsatz. Diese ermöglicht eine besonders schonende, exakte und effiziente Portionierung unterschiedlichster Speisen – von cremigem Kartoffelpüree über würzigen Rotkohl bis hin zu herzhaften Suppen.
Dank individuell angepasster technischer Lösungen kann flexibel auf kleine wie große Produktionsmengen reagiert werden. Die Verbindung aus zuverlässiger Technik und handwerklichem Können sorgt dafür, dass jedem Gast ein gleichbleibend hochwertiges Geschmackserlebnis geboten wird.
Qualität und Effizienz auf neuem Niveau
Mit der neuen Zentrale in Köln-Lövenich wurde ein bedeutender Meilenstein für die Weiterentwicklung der FRÜH Gastronomie gesetzt. Am neuen Standort erfolgt die zentrale An- und Auslieferung sämtlicher Waren. Die Filialküchen in der Innenstadt und den Veedeln werden dadurch gezielt entlastet und können sich stärker auf den direkten Gästeservice und die finale Zubereitung konzentrieren.
Zentralisierte Speisenproduktion für konstante Qualität
In der neuen Großküche entstehen täglich rund 10.000 Speisen – frisch, handwerklich und auf Basis einheitlicher Rezepturen. Dazu zählen unter anderem Soßen, Spätzle und Apfelstrudel. Die vorproduzierten Speisen werden anschließend an die einzelnen Filialen ausgeliefert, wo sie bedarfsgerecht vollendet werden. Dieses Vorgehen gewährleistet gleichbleibende Qualität und effizientere Arbeitsabläufe über alle Standorte hinweg.
Optimaler Standort für moderne Logistik
Lövenich wurde als Standort aufgrund seiner idealen logistischen Lage ausgewählt. Die Suche und Auswahl des Grundstücks wurden durch die Unterstützung von KölnBusiness ermöglicht. Im Juli 2022 erfolgte der Kauf des Areals. Heute umfasst der Standort 5.000 Quadratmeter Fläche mit einem mehrstöckigen, funktional geplanten Gebäude. Über 50 Mitarbeitende sind dort tätig. Die Zentrale bildet das neue operative Herz der FRÜH Gastronomie.
Tradition trifft zeitgemäße Küchenorganisation
Die Entscheidung für eine zentrale Großküche steht im Einklang mit der langfristigen Strategie, Qualität und Handwerk mit moderner Organisation zu verbinden. Karl-Heinz Scholzen, gelernter Koch aus dem traditionsreichen Familienbetrieb Haus Scholzen und seit 2009 Teil der FRÜH Gastronomie, leitet als Geschäftsführer und Ressortleiter Gastronomie die operative Umsetzung. Der Start der Produktion im neuen Gebäude markierte den Abschluss einer mehrjährigen Planungsphase und den Beginn eines neuen Kapitels in der Unternehmensentwicklung. Die neue Zentrale schafft die Voraussetzungen für eine zukunftsfähige, leistungsstarke und qualitätsorientierte Gastronomie im gesamten FRÜH Netzwerk.
Zentrale Großküche in Lövenich stärkt die FRÜH Gastronomie
Die neue Zentrale der FRÜH Gastronomie in Köln-Lövenich markiert einen wichtigen Schritt hin zu mehr Effizienz, Qualität und Zukunftsfähigkeit. Auf rund 5.000 Quadratmetern werden täglich etwa 10.000 Speisen frisch und handwerklich nach festen Rezepturen produziert und anschließend an die Filialen in der Innenstadt und den Veedeln ausgeliefert. Die zentrale Organisation entlastet die Filialküchen und sorgt für gleichbleibende Standards. Der Standort wurde aufgrund seiner logistisch günstigen Lage gewählt und bietet mit einem funktional geplanten Gebäude sowie über 50 Mitarbeitenden optimale Bedingungen für den täglichen Betrieb. Die neue Großküche vereint traditionelle Kochkunst mit moderner Technik und stellt die Weichen für die nachhaltige Weiterentwicklung der FRÜH Gastronomie.
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50667 Köln
+49 (0)2234 20 43-236
gastro360@frueh.de
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